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깻잎은 가성비 식재료에서 빠질 수가 없어요. 묶음으로 천원주고 살 수 있는 식재료가 요즘 있을까요?
그래서 깻잎은 늘 장바구니에서 빠지지 않아요.
고기 싸먹을때도 깻잎과 함께 싸 먹어야 맛있고, 떡볶이에도 골뱅이 무침에도 볶음 요리에도 깻잎을 한줌씩 넣고 있어요.
그런데, 오늘은 깻잎 단독으로 간장깻잎찜 만들었어요. 깻잎만으로 빛나는 깻잎요리입니다.
백종원 깻잎찜 만드는 법은 너무 간단하죠. 백종원 깻잎찜은 전자렌지 깻잎 돌리는 방법으로 간단하지만, 깻잎 양념장이 진짜 맛있거든요.
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이렇게 만들어서 그냥 드시면 백종원깻잎김치 되는 거에요. 깻잎찜 양념장은 이대로 하시면 단짠의 매력으로 맛있게 드실 수 있답니다.
냉장고에서 죽어가던 깻잎을 살려야 하기에 깻잎찜을 했어요.
한 장씩 씻은 깻잎은 식초물에 담가 줍니다. 3~4분
다시 한장씩 흐르는 물에 씻어 줄께요. 2회 반복
깻잎 꼭지는 1센티 정도 남기고 가위로 잘라줍니다.
다 자르시면 깻잎 모양도 예쁘지 않고, 깻잎 한장씩 집기도 불편해요.
물기는 탈탈 털어주세요.
깻잎은 한장씩 떼어 깨끗하게 흐르는 물에 씻어 줄께요.
그럼 여름반찬 가성비반찬 백종원 깻잎찜 만드는 법 지금 부터 해볼께요.
당근과 양파는 채썰어 주세요.
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대파는 송송 썰고, 홍고추와 청양고추는 어슷 썰어주셔도 되고 송송 썰어주셔도 됩니다.
(저는 처양 고추를 풋고추로 대체했어요.) 저는 당근과 양파, 대파를 많이 넣어서 짠맛도 줄이면서, 감칠 맛이 있었어요.
간장 4큰 술, 고춧가루 4큰 술, 설탕 2큰 술, 멸치 액젓 2큰술, 간 마늘 1큰술을 넣고 섞어주세요.
간장깻잎찜 양념비율인데요, 설탕양은 조금 줄이셔도 되겠어요.
이 비율로 하시고, 깻잎양에 따라서 전체 양만 조절 하시면 될것 같아요.
준비한 깻잎찜 양념장을 깻잎에 켜켜이 올려주세요
한 장씩 안 하셔도 되고, 두장씩 하셔도 되는데요. 양념이 많아야 좋다 하시면 한 장씩 해주시면 되세요.
한 장씩 해주실때는 깻잎 양념을 2배로 늘리시면 됩니다.
깻잎양념으로 완성된 깻잎들은 전자렌지 가능한 통에 담아 랩을 씌우고, 포크로 랩에 구멍을 내준 후 4분간 전자렌지에 돌려주세요.
전자렌지 깻잎 방법이에요.
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오늘의 팁! 입니다. 깻잎의 양이 많을 경우 2분 정도 지났을때 상태 한번 확인 해 보시고, 위 아래 바꿔주시고 다시 2분 돌려줄께요.
찜기 없이 깻잎찜 만드는 두번째 방법 알려드릴께요.
냄비에 (바닥이 두꺼우면 좋아요) 준비된 깻잎을 넣고 중약불 로 뚜껑 닫고 2분간 쪄주세요.
2분이 지난 후 깻잎 위 아래 부분을 바꿔줍니다. 그리고 다시 2분 찌고, 불 끄고 1분간 뜸 들일께요.
너무 오래 찌거나 전지렌지에 돌리시면, 깻잎 질겨져요.저는 이렇게 냄비에 살짝 쪘어요
.
갓지은 따뜻한 밥 위에 간장깻잎찜 한장 이면, 너무 맛있겠죠? 깻잎양념이 너무 맛있어요.
요즘 백종원 쌤 없었다면, 나는 요리도 못하고, 블로그도 못했구나 싶어요, 백종원 선생님께 감사 인사 드립니다.
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너무 급 고백이였나요?
깻잎에 양념 올린 그대로 먹으면, 백종원 깻잎김치 되는 거에요.
백종원 깻잎 양념장은 역시 단짠의 조화에요. 레시피에서 설탕양 조금 줄이셔도 되겠어요.
설탕 2큰술 깍아서 넣으셔도 되고 반큰 술 빼주셔도 될 거 같아요 퍼펙트 가라오케
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여름에는 이렇게 불 없이 하는 반찬이 좋죠, 백종원 깻잎찜 정석은 깻잎찜 전자렌지에 4분 돌리는 거에요.
백종원 깻잎 양념장은 양념장만 먹어도 너무 맛있거든요.
백종원 깻잎찜으로 하셔도 좋고, 백종원깻잎김치로 하셔도 좋겠어요. 단짠이 조화 깻잎찜은 바로 이 깻잎 양념장 입니다.
입맛 없으실때, 밥 드시기 싫을때도 간장깻잎찜 하나면 입맛 살아 날거에요.
밑반찬 하나는 있어야 밥 먹을때 부담 스럽지 않잖아요. 여름반찬으로 깻잎찜 추천드릴께요.
깻잎요리는 특별함이 없지만, 반찬으로 있으면 너무 든든하고, 깻잎향을 좋아하신다면, 깻잎은 어떤 요리에도 어울리죠.
오늘은 비가 좀 그쳐서 덥네요.
맛있게 양념 하셔서 입맛 돋우는 여름반찬 만들어서 식사 거르지 마시고, 꼭 식사 든든하게 하셔서 건강 챙기세요.
모두 월요일 즐겁게 시작하세요.