퍼펙트 가라오케 내외부 시설

내외부시설(Interior)

안녕하세요. 로지입니다^^ 요즘 날씨가 점점 더워지네요~

더위 잘 이겨내고 계시나요? ᄒᄒ 습해서 불쾌지수가 상승하고 있는데요~

여름에 시원하게 먹으면 좋을 음식을 가져와봤습니다~ 바로 물회입니다!

저는 수협 바다마트에서 전복, 광어,참돔, 연어를 구매해서 만들어봤습니다.

마트에서 판매하는 회를 넣어, 집에서도 물회를 만들어 먹을 수 있답니다^^ 오이, 청양고추, 상추, 깻잎, 양배추를 깨끗하게 세척해서 준비해 줍니다.

당근 껍질에 있는 수용성 영양소가 물에 녹아버릴 수 있기 때문에 물에 담가 두지는 마시고, 흐르는 물로

문지르면서 세척해 주세요! 당근에는 식초를 사용해서도 안됩니다. 당근의 베타카로틴을 파괴할 수 있다고 합니다! 흐르는 물 기억해 주세요^^

또한 껍질에도 베타카로틴이 많기 때문에 당근을 칼로 살살 긁어주면서 껍질을 까주세요. 최대한 얇게 까주시는 게 좋습니다!

양파와 사과, 대파도 세척하여 준비해 주세요! 세척 후, 체에 밭쳐두고 물기를 제거해 주세요. 사과는 껍질을 까서 물회에 올릴 것은 잘게 썰어주시고요.

후에 소스 만들 때 갈아서 넣을 것이기 때문에 반은 큼직큼직하게 썰어서 준비해 주세요. 편의상 채소 손질을 먼저 적었지만, 채소 세척을 먼저 한 후, 물기가 빠질 때까지 체에 밭쳐주는 동안 전복을 세척해 주시면 좋아요.

전복은 칫솔로 문지르면서 세척해 주셔야 합니다! 옆부분의 검정 부분을 싹싹 닦아주세요. 그러면 검은 때가 나온답니다~ 내장 색깔을 보면, 암수를 구별할 수 있다고 하는데요.

초록색 내장은 암컷, 노란색 내장은 수컷이라고 합니다! 내장은 전복죽 끓일 때 사용하시면 됩니다. 그러나 내장은 다 먹는 것은 아닙니다. 화살표 표시한 부분처럼 튀어나온 부분이 모래주머니인데요. 이 모래주머니는 제거해 주셔야 합니다.

그리고 전복 이빨을 제거해 줘야 하는데요. 전복 입 부분에는 세균이 있을 수 있기 때문에 제거해 주셔야 합니다. 마트에서 판매하는 냉면 동치미 육수 아무거나 구매하시면 됩니다.

한 봉에 270g이더라고요! 큼직하게 썰어둔 사과 반쪽을 넣어주세요. 배를 갈아서 넣기도 하는데, 저는 사과를 사용했습니다! 볼에 당근, 상추, 양파, 양배추, 청양고추 이제 회를 올릴 건데요.

앞서 말씀드렸듯이 저는 광어, 참돔 연어를 사용했어요! 채소와 사과를 먼저 깔아주시고, 전복과 회를 위에 차곡차곡 올려주시면 된답니다^^

물회 육수를 붓고, 식초 한 큰 술을 추가한 후, 참깨를 뿌리고 얼음을 넣습니다~ 잘 비벼서 먹습니다~~

육수가 아주 상큼하니 회의 맛을 잘 살려주더라고요! 가지를 별로 좋아하지 않으시는 분들도

맛있게 드실 수 있는 ‘가지 강정’ 레시피를 소개해보려고 합니다~
가지는 총 5개를 사용했고요. 큰 거 3개 작은 거 2개 정도 사용했어요!

가지 줄기를 제거해 주셔야 하는데요. 가지 줄기에는 가시가 있기에 만지지 않고 잘라주세요!

가지를 베이킹 소다로 문질러서 세척해 준 후, 식초 두 큰 술을 넣고 5분 정도 물에 담가둡니다!

가지를 물에 담가두면 덟은 맛을 없애줄 수 있습니다.

식감을 살리기 위해서 가지를 (사선으로) 비스듬히 썰어주세요! 두툼하게 썰어줘야 튀김으로 만들었을 때 식감이 좋거든요~

큼직큼직하게 써는 것이 포인트고요. 모양은 썰기 편하신 모양으로 하시면 됩니다. 날씨 더운 날 시원하게 물회 한 그릇 어떠세요? 생각보다 손이 가긴 하지만 그래도 더위가 날아가는 맛이랍니다^^ 포스팅 끝까지 읽어주셔서 감사드리고요.

저는 또 다른 포스팅으로 돌아오겠습니다!

냉면 육수에는 식초가 들어있긴 하지만, 한 큰 술 더 넣고 마무리해 줬어요. 가지는 90%가 수분으로 이루어져 있다고 합니다. 그래서 튀기기 전에 수분을 조금 빼주는 것이 좋은데요.

소금 반티스푼을 전체적으로 뿌려주고, 버무려준 후, 10분 ~ 20분 정도 체에 밭쳐두고 대기해 줍니다
! 이렇게 흔들어 준 후, 오일을 넣어줘야 하는데요. 올리브유, 카놀라유, 포도씨유

등등 아무거나 쓰시면 됩니다. 기름이 골고루 묻을 수 있도록 2 ~ 3 바퀴 둘러주세요.

에어프라이어에 종이 포일을 깔고 전분가루와 기름을 묻힌 가지를 펴주세요.

좀 더 바삭한 식감을 원하시면 더 돌리시면 됩니다
! 취향에 따라 조절해 주세요~

(타지 않게 조절해 주시고요!) 전분가루를 발라주는 것까지는 동일합니다~ 기름을 너무 많이 부울 필요는 없습니다 퍼펙트 가라오케.

름이 살짝 찰랑찰랑할 정도로만 부어준 후, 전분가루를 묻힌 가지를 올려주세요. 고추장 반 큰 술 넣어주시고요.

으로는 한 큰 술로 보이는데,저는 소스를 넉넉하게 만들어두고덜어 쓴 것이라, 반 큰 술 넣어주세요!